可乐饼大都用马铃薯做，其实用南瓜做口感也相当的好，而且南瓜可以连皮一起蒸，营养更为全面。不仅南瓜，芋头也可以，只要根茎类，淀粉质高的都可用来做这道料理。并且利用烤箱较之油炸更为方便，又不失口感。

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准备材料： 【小南瓜】 1个
【洋葱】 1个
【培根】 8片
【洋菇】 半罐
盐、 【胡椒】 【粉】 适量
【面粉】 、 【蛋液】 、 【面包粉】 适量

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南瓜可乐饼的做法

1

南瓜洗净，连皮切块，放电锅蒸熟，趁热压成泥，若水分太多，先把水沥掉，再压泥，水分太多不易成型。

2

洋葱切小丁，培根去掉太肥的部分，切小丁，洋菇也切碎。罐头洋菇较佳，新鲜磨菇要先烫过再切粒，以免水分太多。

3

锅烧热后直接煸炒培根，煸出油后再下洋葱丁，炒软后加入洋菇丁，适量胡椒粉调味。

4

炒好的料和南瓜泥拌匀，加入一匙盐调味。冷藏20分钟，使之稍微干硬一些，较易操作。

5

准备三个浅盘，分别放入面粉、蛋液、面包粉。取适量南瓜泥塑成饼形，依序沾上面粉、蛋液及面包粉，放在舖好锡纸的烤盘，烤盘要先抹油。350°F烤约15-20分钟。只要表面上色即可。用烤箱较方便快速又干净，当然也可用炸的。

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