五花肉隔了几餐而且剩的数量有点尴尬，又或是想要换换口味却不知道该怎么办？ 快点来试试看这道回锅肉，利用简单的烹调手法就能让隔夜的猪肉变身为另外一道完美的料理。 - 回锅肉的冷知识：被誉为「川菜之王」，甚至川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen

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准备材料：熟 【猪五花】 肉 250克
【青葱】 2支
【高丽菜】 4分之1颗
【豆干】 6片
【辣豆瓣酱】 2大匙
【酱油】 1大匙
糖 1小匙

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(超快速) 回锅肉的做法

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先将猪五花肉下锅煸炒出油后起锅备用。

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将豆干切成片后，利用锅中剩余的油将豆干煸炒是略为金黄后，加入高丽菜拌炒。

3

稍微拌炒后将菜和豆干望锅边播，并利用空出来的空间将辣豆瓣酱炒香。

4

接着在把猪肉倒回锅中一起拌炒均匀。

5

起锅前用酱油、糖调味，并加入葱段拌炒均匀后就完成了。

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