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主料： 【猪五花 】 肉半斤、 【蒜苗 】 1把、 【胡萝卜 】 1根。
辅料： 【郫县豆瓣 】 2勺、 【豆豉 】 1小勺、葱蒜少许。
1、五花肉切薄片，用水冲净晾干水分。
2、蒜苗洗净切段。
3、胡萝卜切片。
4、葱蒜切碎。
5、锅中坐少许油烧至七成热，下入肉片翻炒。
6、至肉片发白微微卷起，放入豆豉和郫县豆瓣翻炒均匀。
7、入胡萝卜片和蒜苗翻炒至断生即可出锅。无须加盐，郫县豆瓣足够咸。油汪汪亮晶晶的回锅肉哇！
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