雪花随风飘, 花鹿在奔跑, 圣诞老公公驾着美丽雪橇, 经过了原野, 渡过了小桥跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮当, 叮叮当, 铃声多响亮, 他给我们带来幸福　大家喜洋洋, 红衣红帽人, 两道白眉毛, 白发白胡须, 带来礼物一包, 穿过了森林, 渡过了山腰, 跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮当, 叮叮当, 铃声多响亮, 你看他呀不避风霜, 面容多么慈祥.....

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准备材料： 【蛋黄】 5个
细砂糖20g
油30g
【牛奶】 115g
【低筋面粉】 60g
无糖纯 【可可粉】 30g
【蛋白】 5个
【柠檬汁】 1茶匙
细砂糖60g
【吉利丁粉】 4g
动物性 【鲜奶油】 300g
细砂糖 30g

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圣诞老公公送礼物~巧克力蛋糕的做法

1

准备食材

2

将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开

3

低粉及无糖纯可可粉混合均匀用滤网过筛

4

加入牛奶至打蛋盆中

5

加入橄榄油至打蛋盆中

6

加入细砂糖搅拌均匀

7

放上瓦斯炉上煮沸

8

边煮边搅拌均匀

9

成块状就离火

10

稍微放凉后,分次加入鸡蛋液,每次加入就需搅拌均匀再继续加入及完成巧克力面糊

11

蛋白霜蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫

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蛋白霜加入柠檬汁

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蛋白霜加入一半细砂糖,利用电动打蛋器转成高速继续搅打

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蛋白霜加入柠檬汁

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泡沫变成光亮细致时,加入另一半细砂糖,高速继续搅打到干性发泡尾端挺立的蛋白霜

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或插一根牙签来确定,只要牙签不会倒下来及完成蛋白霜

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挖一大匙蛋白霜混入巧克力面糊中,以画圈圈方式混合后,再加入所有的蛋白霜继续以画圈圈方式混合

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混合完成的面糊倒入8吋模戚风模型中

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进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡及抹平表面

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放入已经预热到160度的烤箱中烘烤50分钟

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刚烤好的巧克力蛋糕

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离开烤箱会稍微缩回一些

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出炉后马上倒扣放凉, 用扁平小刀延着边缘括一圈脱模, 底部也用小刀贴著括一圈脱模

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[鲜奶油打发]准备食材

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[鲜奶油打发]吉利丁粉泡水5分钟

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[鲜奶油打发]吉利丁粉隔水加热溶化备用

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[鲜奶油打发]动物性鲜奶油放在钢盆中

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[鲜奶油打发]加入细砂糖

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[鲜奶油打发]蛋器用低速打至尾端挺立的程度,放入挤花袋中, 先放冰箱冷藏备用

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组装蛋糕,先挤上一层鲜奶油,再放入新鲜水果,再放圣诞小物即完成

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