住在法国时，法国轰妈常常喜欢使用crème fraîche和洋葱，蘑菇来烹饪料理！喜欢白酱的朋友，不仿试试这道简易的蘑菇奶酱鲑鱼～

---

准备材料： 【鲑鱼】 排(无刺） 2~4块
盐 少许
【洋葱】 （切碎） 半颗100g
【蘑菇】 （切片） 100克
蒜（切末） 1~2瓣
【鲜奶油】 100ml
【柠檬汁】 1大匙
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【巴西里】 （干） 适量

---

蘑菇奶酱鲑鱼的做法

1

鲑鱼排，洒上少许的盐醃制15分钟。备料：洋葱切丁，蒜头切碎，蘑菇切片。

2

中火，平底锅放适量的油，把鲑鱼片用闷煎的方式至两面金黄。

3

鲑鱼片起锅后，用同一个锅子煮奶酱。爆香洋葱，蒜末后，再加入蘑菇片炒香，然后盖上锅盖闷煮5分。

4

倒入鲜奶油，柠檬汁，及调味料煮至浓稠，约5~8分钟。（＊微滚）

5

把蘑菇奶酱淋在煎好的鱼片上，完成～

---