印度曾是大英帝国的殖民地,咖哩在传入英国后也发展出带有当地特色的欧式情调,像这道色泽深沉浓郁的蘑菇牛肉咖哩,便是添加了英国常见的伍斯特辣醋酱油(Worcestershire sauce),调味料中的醋,糖与近30种辛香料,让咖哩的风味更加丰富迷人~

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准备材料： 【牛肋条】 或 【牛】 【五花肉】 500g
【洋葱】 1颗
【大蒜】 3瓣
【生姜】 (拇指大) 1块
【蘑菇】 200g
【印度咖哩粉】 2大匙
伍斯特 【辣】 醋 【酱油】 2大匙
【面粉】 2小匙
【沙拉油】 适量
盐 适量
【鲜奶油】 适量

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欧风蘑菇牛肉咖哩的做法

1

牛肋条切成适当大小,川烫去血水备用

2

洋葱切薄片,姜蒜切细末,蘑菇对切备用

3

热锅加适量沙拉油炒软洋葱丝至咖啡色,续加姜末与蒜末炒至香味飘出

4

加入牛肋条,印度咖哩粉与伍斯特辣醋酱油炒匀,再加入面粉炒匀

5

加入蘑菇拌炒约3分钟

6

将步骤五移至炖锅,倒入盖过食材的水,先以大火煮沸后,盖上锅盖转中小火炖至牛肉软烂,最后以适量盐调味即可熄火

7

盘内盛进适量马铃薯泥,淋上咖哩与鲜奶油就完成了!

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