东海岸美食-地木耳『情人的眼泪』 一种陆生可食性蓝绿藻，俗称地木耳，也称雨来菇、雨时菇、草木耳。常被误认为是一种青苔，为一美味富含各种营养元素之高贵食材。地木耳平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上。一些经常采集这种食材的原住民或是餐饮业者则取名为『情人的眼泪』，是一道极美味的东海岸原住民菜肴。

---

准备材料： 【地木耳】 适量
【蒜头】 2瓣
【辣椒】 1根
【青葱】 1根
【嫩姜】 适量
白醋 少许
【酱油膏】 或 【香菇】 【素蚝油】 适量
【香油】 少许
【白胡椒】 【粉】 少许
盐 少许

---

凉拌地木耳『情人的眼泪』的做法

1

将地木耳捡除杂草枯枝，并且彻底姜泥沙清洗干净，沥干水分。

2

将地木耳放入滚水汆烫2分钟，然后放到冰水冰镇。

3

蒜头切碎，嫩姜切丝，辣椒切片，青葱切成葱花。

4

冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油)，搅拌均匀后就可以盛盘上桌。

---