一道不需要功夫的宴会菜，10分钟轻松上菜，面子里子都顾到呦～

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准备材料： 【雕鱼】 片 3片
【青葱】 3～4支
【红辣椒】 1根
【鸡蛋豆腐】 半盒
【日式酱油】 或 【鲣鱼】 【露】 2汤匙
【薄盐酱油】 1汤匙
油 5大匙
【黑胡椒】 粒 少许

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油呛葱香鱼的做法

1

青葱切段(约中指长)再切成细丝状

2

红辣椒去籽，切细丝(不配色可省，也可改成少许红甜椒替代)

3

葱丝，辣椒丝泡水20分钟后，将水倒除换上新水(入藏冰镇2小时，急用就泡冰块水30分钟)

4

半盒豆腐切片，鱼片切半，请视情况自行斟酌(我是盘子太小摆不下)

5

煮锅滚水，将鱼片放入

6

鱼片入锅后再放上豆腐.等水再次煮滚，即可关火盖上锅盖，焖8分钟

7

时间到后，先将豆腐捞起摆盘(水尽量沥干)

8

再将鱼片摆上(水尽量沥干)

9

淋上2汤匙日式酱油，1汤匙薄盐酱油(喝汤的汤匙，可用免洗汤匙替代)

10

将葱椒丝沥干水份摆鱼片上.撒点黑胡椒粒

11

将油倒入锅中烧热(要很热喔，锅面要出现油纹，但不能冒烟喔！，冒烟油就变质了，有害身体滴)

12

将热油均匀的浇上葱椒丝上，即可轻松地上桌囉～

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