用鸿喜菇搭配鸡肉来做粉蒸菇菇鸡是一种能够快速上菜的好料理，简单将食材拌匀，放入传统电锅中蒸煮就能上菜，不但简单做，这里头的美味也大有学问，经过蒸煮动作，鸿喜菇的鲜甜不流失，完完全全让鸡肉吸收了，这锅鸡肉吃来不但软嫩不干柴，更因为吸收了汤汁变得营养加倍，就连小朋友也吃得津津有味。上菜了～

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准备材料： 【鸡腿肉】 2支
【鸿喜菇】 2包
姜 1小块
【酱油】 1小匙
盐巴 1小匙
【麻油】 1小匙
【米酒】 1匙
砂糖 1小匙
【树薯】 【粉】 1匙

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粉蒸菇菇鸡的做法

1

将鸡腿肉剁大块，冲洗一下，冲去剁肉时的骨头碎块，沥去水份，加入酱油、砂糖、麻油、米酒、盐巴和姜丝（姜洗净，先切成片，再切成姜丝）一起拌匀，小醃3分钟，加入树薯粉拌匀。

2

将好菇道的鸿喜菇拆开包装袋，以刀具切除根部，剥小块，稍加冲洗，将根部切下的碎屑冲离。

3

将处理好的好菇道鸿喜菇放到鸡肉上方。菇类的烹煮时间不能太长，否则营养容易流失，口感变差，大家要多注意。将好菇道鸿喜菇放在鸡肉上方，在蒸的过程中汤汁会和鸡肉混合，这样会让鸡肉清爽不干柴，美味加倍。

4

将所有食材放入传统电锅中，外锅加入一杯水，盖上锅盖，按下开关进行蒸煮，待开关跳起来就完成了。

5

上桌前洒上少许的青葱花和辣椒丁，不但提香，更能让视觉享受。

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