『滑蛋山药牛肉』这道料理就是将所有的食材都炒到半生熟最好吃，但若是不敢吃太生的蛋或牛肉的人，就把烹调的时间拉长即可。起锅前再加入葱花，就是一道香喷喷的美味料理了。

---

准备材料：火锅 【肉片】 200g
日本 【山药】 80g
【鸡蛋】 3颗
【青葱】 2只
【酱油】 2茶匙
【米酒】 1大匙
【蛋白】 少许
【太白粉】 适量
【白胡椒】 【粉】 少许
盐巴 少许
【米酒】 1大匙

---

滑蛋山药牛肉的做法

1

无骨牛小排火锅肉片用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、山药磨成泥、青葱切花备用。

2

鸡蛋打散，加入＜调味料＞和山药泥搅拌均匀备用。

3

起热油锅，放入牛肉炒至稍微变色后即可起锅。

4

将牛肉放入作法（2）里拌匀。

5

再次将锅子烧热后，再加入炒菜油烧热，将作法（4）放入，炒至自己喜欢的熟嫩度。

6

起锅前加入葱花大火快速拌炒均匀即完成。

---