很爱在夏天吃『重庆酸辣粉』，炎热的天气总让人失去胃口，这时就需来碗又酸又辣的『重庆酸辣粉』刺激胃口！虽然口味既酸且辣却不似麻辣锅般超重口味，Q弹的粉条配上清脆豆芽菜，再加上香香的花生，提供多层次口感；带着花椒及红醋香气的汤汁，与香菜及青葱形成独特的香气。如果能配上冰凉的「可口可乐」，让跳跃气泡唤醒味觉，同时减低辣椒油的油腻感，再利用冰凉的口感降低辣度，一定瞬间清凉百分百胃口大开吃再多碗都没问题了。

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准备材料： 【粉条】 150g
【可乐】 1罐
【酱油】 1tbsp
【红醋】 1tbsp
【香油】 1/2tbsp
【蒜蓉】 1/2tbsp
姜蓉 1/2tbsp
【花椒】 【粉】 1/4tbsp
【辣椒油】 1tbsp
【白胡椒】 【粉】 1/4tbsp
盐 1/4tbsp
【花生】 15g
【豆芽菜】 10g
【香菜】 1tsp
葱 1tsp
【油豆泡】 2块

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重庆酸辣粉搭可乐的做法

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食材大集合。

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带着透明感的粉条，看起来就超轻凉。油豆泡请至专门贩售豆干的店面购买，不放也可以。

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香菜及葱切成细段，炒过的花生为了口感较好可先将皮去掉。豆芽菜(银芽)洗净备用。

4

姜及蒜切碎，若无花椒粉可将花椒捣碎备用。

5

酱油、红醋及香油可先混合备用。

6

油豆泡及豆芽菜先烫过备用。

7

起油锅爆香姜蓉及蒜蓉。

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接着放入花椒粉、白胡椒粉及盐。

9

再放入酱油混合液及辣椒油。

10

最后倒入高汤，煮开即可。如果喜欢口感好一点，可使用滤筛先过滤汤汁。

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碗内先放上粉条，倒入汤汁，接着摆上豆芽菜、油豆泡，最后洒上花生，香菜及青葱就完成这道美味料理。

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