鲣鱼露蓝星斑

最近吃得愈来愈清淡，今天想要用水煮鲜鱼，淋上鲣鱼露来吃，然后用剩余的鱼汤来煮海菜蛋花汤当早餐，真的很简便美味!! 半斤重的蓝星斑，一般小家庭适合两人份食用，而我通常是...一尾还嫌太少~ XD

准备材料：蓝【星斑】 300g
澎湖【海菜】 100g
【鲣鱼】【露】适量
【鸡蛋】两颗
【海盐】 (调味料) 适量

鲣鱼露蓝星斑的做法

事前准备:1.将澎湖海菜提前解冻备用。2.将蓝星斑处理干净，洗净备用。3.将两颗鸡蛋打成均匀蛋花备用。开始将清水加热至开始沸腾，再将蓝星斑放进滚水中，将火力调整成小火闷煮五分钟。

时间差不多时，用筷子测试是否轻易穿透鱼体，便可将蓝星斑从热汤中捞起置盘。接着，调整为中火让清鱼汤再次滚沸后，先将蛋花倒入清汤中，稍微均匀搅拌一下，让蛋花凝结。然后再将澎湖海菜放进汤中，与蛋花一起均匀搅拌。最后，添加适量的海盐或调味料，便可起锅装碗。

最后盛一碗白米饭，将鲣鱼露淋在蓝星斑盘中，搭配自然健康的澎湖海菜蛋花汤。今天的早餐，很幸福! ^_____^