自制的洋葱蘑菇酱, 除了当肉排淋酱之外, 与义大利面一起拌炒也很搭 加上现磨的黑胡椒粒更有画龙点睛的效果

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准备材料： 【蘑菇】 5朵
【洋葱】 (小) 1颗
【蒜头】 2个
【中筋面粉】 1大匙
盐巴/ 【黑胡椒】 适量
【素蚝油】 1大匙
【番茄酱】 1大匙
【高汤】 或水 200ml
【乌醋】 1/2小匙

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洋葱蘑菇酱的做法

1

一小匙油爆香蒜末, 并加入蘑菇与洋葱拌炒. 洋葱蘑菇炒软后, 加入中筋面粉炒匀

2

再加入素蠔油, 与番茄酱炒至闻到酱香气

3

倒入高汤或水, 慢慢搅拌, 煮滚** 高汤部分请慢慢加, 煮到自己喜爱的浓稠度就可以停止, 不一定要全部加完

4

起锅前加入适量盐巴/黑胡椒调味, 最后淋上乌醋提香

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