香草草莓果酱

草莓季的到来，赶紧熬些果酱让草莓的好滋味保存的久一些，利用有机无毒的草莓，再加上天然香草荚来增添香气，最天然最纯粹的风味，也是淡雅却细水长流的经典好味～

准备材料：

【草莓】 1500g, 【香草荚】 1.5根,细砂糖600g, 【柠檬汁】 75g

香草草莓果酱的做法

1、准备288ml的干净（消毒过）的玻璃瓶5瓶;香草荚划开取出香草籽

2、草莓洗净后，一半用手捏碎，一半为完整果粒，再加入砂糖、柠檬汁、香草仔及香草荚放入冰箱一晚，利用砂糖浸渍渗透进水果中以析出果汁

3、用大火熬煮搅拌至滚后，转小火熬煮至温度达103度，当果酱浓稠且呈现光泽感即熄火

4、需在温度降至85度前，装入消毒好之玻璃瓶中9分满即可（香草荚亦可放入瓶中）

5、装好立即倒扣30min后再转正，待冷却后放入冰箱冷藏。