在备料的时候，想到了南部旗津最有名的就是番茄切盘，那沾番茄的酱真的很微妙，用番茄＋酱油膏＋糖＋姜末合成的，是许多南部人喜爱的口味，也是常常让观光客眼睛为之一亮的酱汁，不知道拿来炒面感觉如何，哈哈！因为手边没有酱油膏，于是用酱油代替囉，来试试看吧^^

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准备材料： 【猪肉片】
我用大 【里肌】 300g
姜 1小块切末
葱 切段
蒜 1颗切末
盐 1小撮
糖 1大匙
【酱油】 1大匙
【番茄】 3-4颗切小块
【青椒】 1颗切丝
【红椒】 1颗切丝
【菠菜】 1束约300g
面 2人份
姜 1小块切末
葱 切段
蒜 1颗切末
糖 1大匙
【酱油】 2大匙
盐 1小撮

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番茄炒面的做法

1

猪肉片先用大里肌醃料醃20分钟以上，用油热锅后，放入猪肉片，不要急着翻面，待一面金黄焦脆后，翻面煎个几秒起锅装盘备用，此时开另外一锅煮面。

2

原锅放一点油，加入葱姜蒜爆香后，加入番茄块、青椒红椒丝，洒点盐，盖锅小火炖煮直到番茄出汁水。

3

番茄出汁水后，加入面条拌炒，让面条吸取番茄汁，可加一点酱油与糖调味，再加入波菜稍微拌炒！

4

加入刚刚炒好的猪肉片拌炒一下，起锅完成囉！

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