胡萝卜的滋味大家一定不陌生，蛋糕呢？胡萝卜蛋糕看起来朴素，吃不太出胡萝卜的味道，不同香料、原汁与抹酱的搭配带出风味，保有蛋糕体的湿润与特别的色泽，非常赏心悦目，好奇的食客千万别错过！

---

准备材料： 【胡萝卜】 185g
【低筋面粉】 110g
【鸡蛋】 3颗
植物油 90cc
【二砂糖】 80g
细砂糖 20g
【甜橙】 汁 20cc
【肉桂】 【粉】 适量
【坚果】 适量

---

胡萝卜蛋糕的做法

1

将二砂糖、蛋黄、甜橙汁与植物油搅打均匀备用。*植物油原则皆可，味道较重的尽量避免 ex.橄榄油

2

将面粉、少许肉桂粉加入，搅拌至无颗粒。尚未加入打发蛋白、面糊黏稠属正常现象。

3

拌匀后将刨丝的胡萝卜与面糊拌匀。*胡萝卜刨成丝状再量秤重量

4

混匀如图

5

将细砂糖分次加入蛋白，打发至湿性发泡（干性也可以）备用

6

分次将蛋白与步骤四的面糊拌匀，将模具底部垫烤盘纸，入模后上下火170度、180度烤35-40分钟。*各家烤箱状况不同，请自行微调

7

将蛋糕取出后即可享用，也可以装饰进阶，蛋糕放凉后，对切备用。

8

将奶油乳酪、鲜奶油、少许柠檬汁、糖粉一起搅打均匀即可。

9

将抹酱先抹一层，任意洒上核桃等坚果，盖上另一层蛋糕片，再将剩余的抹酱涂上，顶部再任意洒上坚果装饰。

10

刚做好的蛋糕本身就非常湿软，加上滑顺的抹酱，真的非常特别?

---