清蒸珍珠石斑

鱼用蒸得更能吃出鲜甜味道，尤其是珍珠石斑，其肉质细致鲜嫩，是道老少咸宜的菜肴。

准备材料：

【珍珠】【石斑】 1条, 【破布子】 (树子)3大汤匙, 【姜片】 5片, 【青葱】 2支, 【麻油】 1大匙, 【米酒】 1大匙, 【酱油膏】 1大匙

清蒸珍珠石斑的做法

1、先将石斑鱼洗净在于两面各划三刀，米酒先抹在鱼身上。

2、取一蒸盘将姜片放在盘底，放上鱼后将破布子均匀洒在鱼身上，在姜麻油与酱油膏林在上面(鱼上面可再加一点姜片)。

3、用大火蒸15分钟

4、将青葱切段稍微拍扁，纵切细丝后待15分钟后鱼熟透后再开锅盖将青葱洒在上面，继续蒸1分钟即完成。