糖酥丸子

此菜中的丸子雪白，口感香酥，味道鲜甜。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

准备材料：

主料：【猪肉】 250g

作料：【鸡蛋黄】 100g
【小麦面粉】 200g
白砂糖150g
植物园80g

糖酥丸子的做法

1、猪肥肉切0.2厘米的丁。

2、加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子。

3、放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。

4、净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子。

5、离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。