主料: 【鸡腿肉 】 约100克、 【蘑菇 】 约16只、 【罗勒叶 】 16片。
辅料: 【香葱 】 1棵、姜茸1/2大匙、 【蒜茸 】 1/2大匙。
调料:精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、 【胡椒 】 【粉 】 1/3小匙、 【白酒 】 1大匙。
一、把蘑菇破半,入锅大中火煸熟,煸炒时可放少许菜油以润锅,不放调料,蘑菇煸至香味溢出和变软,出锅备用;
二、葱白切粒,蒜头和生姜剁碎、罗勒6片叶切成丝;
三、将葱叶切粒或段,准备好罗勒叶10片左右;
四、将鸡腿中火炒片刻,不用全熟,拨在锅的一边;
五、加菜油约1大匙,开大火,倒入葱白、姜末和蒜末,稍爆香;
六、倒入蘑菇,整锅材料混炒几下,点入精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙,兜几下,在锅边淋入白酒;
七、加入葱叶和罗勒叶,翻炒几下,出锅。Enjoy !