白花花的五花肉水煮切成薄片，搭配清脆爽口的小黄瓜，淋上辛、香、辣的蒜泥灵魂酱汁，入喉后，清爽不腻口，美味于喉际间化开，甘醇在余韵中缭绕~ 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/188122236 塔咪的生活狂想曲FB https://www.facebook.com/cksmom0910

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准备材料： 【五花肉】 1大块(约300g)
葱 2支
姜 2~3片
酒 1大匙
【小黄瓜】 适量
【香菜】 适量
蒜 3~4瓣(约35g)
姜 20g
【辣椒】 半根(约5g)
兰级正 【荫油】 ( 【酱油膏】 ) 2大匙
【麻油】 (或 【香油】 ) 1大匙
糖 1/2小匙
冷开水 1大匙

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蒜泥白肉的做法

1

所有食材备，蒜、将、辣椒切成细末，葱部分切成葱段，部分切成葱丝，小黄瓜切片冰镇后沥干水分备用，其余酱料、调味料备用

2

五花肉洗净后，放入锅中加水盖过，加入酒、葱段、姜片，以大火煮滚后转中火继续煮约8~10分钟(视肉的厚薄大小)关火

3

盖上锅盖以余温再焖约5分钟，以筷子或竹签插入肉中，若未流出血水就表示肉以熟透，将肉取出放凉待切

4

调蒜泥酱汁，取一碗，放入蒜末、姜末、辣椒末，加入糖、兰级正荫油(酱油膏)、麻油(或香油)、冷开水搅拌均匀

5

将放凉的五花肉切成薄片，与小黄瓜切片交错摆盘，中间摆放些许葱丝、香菜，食用前再将蒜泥酱汁淋上即完成囉^^

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