茄汁忌廉鸡

此食谱用茄汁代替罐头蕃茄
茄汁忌廉鸡

准备材料：

【鸡腿肉】 1块, 【洋葱】半个, 【薯仔】 2个,蒜1片, 【牛油】 1汤匙,盐适量, 【胡椒】【粉】适量, 【低筋粉】 2汤匙,油2茶匙, 【牛奶】 1杯, 【蕃茄】汁2汤匙,糖1茶匙, 【鸡汤】粒1粒,水半杯

茄汁忌廉鸡的做法

1、先洗净鸡肉抹干再切块，洒上少许盐、胡椒粉蒜切薄片洋葱切薄片薯仔洗净，用耐热碟放入薯仔再用保鲜纸包好，用微波炉加热约4分钟，去皮然后切块

2、用油光热锅，将薯仔两面烧成微金黄色，再洒上少许联和胡椒粉后盛上碟备用

3、牛油用弱火起锅，放入蒜片爆香，倒入鸡和洋葱炒，倒入低筋粉，加入调味料混合，以中小火煮至鸡完全熟透，加盐和胡椒粉调味，上碟完成，洒上黑胡椒。