用米粉水天然发酵 无添加任何哩哩叩叩的化学物质 清爽、天然、健康、好吃 自制酸高丽菜,可清炒.或制成火锅汤底皆适合 当或锅汤底时,好吃程度不亚于酸白菜! 趁高丽菜便宜的季节赶紧动手制作 做好后冷冻保存,随时取用 真是太方便了!

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准备材料： 【高丽菜】 1颗1150g
【米粉】 29g
盐 58g
糖 29g

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自制酸高丽菜的做法

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高丽菜整颗对切成4半,洗净→甩干 (有残留一点水分无妨) 放入发酵桶或适当的容器皆可

2

蓬莱米粉、盐、糖,加适量的水拌匀成蓬莱米粉水后,倒入(1)洗净的高丽菜中，继续加入足够的水至可以淹过高丽菜即可,盖上盖子让其自然发酵约2~3天翻动搅拌一次，约5-7天出现酸味即完成。发酵完成后可直接沥干水分,分装冷冻保存

3

酸高丽菜炒肉片

4

1. 自制酸高丽菜稍微冲洗一下, 切丝或切片

5

2. 起油锅爆香大蒜和辣椒,加入肉片拌炒,

6

最后再加入酸高丽菜拌炒一下,调味,完成

7

上桌

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