蒸够味．蒜蓉蒸虾

第一次尝试做《蒜蓉蒸虾》，虽然因为虾身太小，差点被蝴蝶刀搞到手残，且无法做出漂亮的摆盘，但一只只片开的虾子扭转成心形，堆叠在一起也还勉强算赏心悦目囉！XD 强烈建议想尝试这道料理的朋友，挑选中大型的虾子来料理，不仅处理起来比较顺手，肥厚的虾肉吃起来，也会让人超级满足的。
蒸够味．蒜蓉蒸虾

准备材料：

新东洋极冻【白虾】（小）半斤, 【宽粉】皮1球, 【葱花】适量, 【香菇】【素蚝油】 2大匙, 【酱油】 1.5大匙,糖2小匙, 【米酒】 3大匙,蒜末2.5大匙, 【香油】少许

蒸够味．蒜蓉蒸虾的做法

蒜头切碎末，与香油以外的所有调味料调成一碗备用。

煮一锅水，将宽粉皮烫软后取出，舖在盘子里备用。

白虾退冰，剪去头部顶端尖刺及长须，从头部将虾子片开至尾端，呈现头及身体剖半，但尾巴不断的蝴蝶状。

将处理好的虾子稍微整一下形状，逐一排列，置于宽粉皮上方，最后将调好的调味料均匀的淋在白虾身上，即可入锅蒸。

锅中倒入1碗热水，大火蒸4分钟，淋一点香油后熄火，焖1分钟，取出洒上葱花就可以上桌囉！

新东洋养殖场的白虾有分size喔！详细资讯，请参考：http://tw.myblog.yahoo.com/proshrimp/archive?l=f&id=9