有"美人腿"之称的茭白笋鲜嫩多汁，饱含90%的水分又富含大量的维生素，是许多人喜欢的蔬食~ 翻炒一盘三杯茭白笋，咸香的酱汁与鲜甜味美的茭白笋一拍即合，当成下午茶点，纤维多多的三杯美人腿，演出一场美味的午茶蔬食乐章^^

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准备材料： 【茭白笋】 4~5支
姜 10g
【辣椒】 1条
【酱油露】 2大匙
【香菇】 【素蚝油】 1大匙
【米酒】 1.5大匙
【胡麻油】 2大匙
水 100ml
糖 2小匙
【九层塔】 叶 一把
【白胡椒】 【粉】 适量

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三杯美人腿的做法

1

茭白笋洗净，削除底部较粗纤维

2

将茭白笋切成滚刀块、姜、辣椒切片，九层塔叶洗净备用，酱油露、香菇素蠔油、米酒备用

3

热锅，倒进胡麻油烧温，放入姜片以小火爆香

4

加入茭白笋、淋上米酒、香菇素蠔油、酱油露、水、糖，洒些许白胡椒粉，以中大火翻炒均匀

5

盖上锅盖，改以中小火煮约1~2分钟使其收汁入味

6

掀开锅盖，酱汁收至浓稠略乾，加入辣椒与九层塔以中火迅速翻炒均匀即关火起锅

7

上桌

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