炸豆腐

准备材料：

【板豆腐】 3块, 【山药】泥50g, 【干香菇】 5朵,蒜末1小匙, 【牛蒡】丝50g, 【葱花】 2大匙,熟【白芝麻】 2大匙, 【生菜】少许, 【面粉】适量, 【面包粉】适量, 【玉米粉】少许,白芝麻少许, 【胡椒】【粉】少许,盐少许

炸豆腐的做法

1、香菇不能含油跟水，下锅干煸才会香，将豆腐多余的水分挤出，加入少许的蒜头末一起爆香，加入少许的油，加入少许的牛蒡丝一起拌炒，炒好的食材先盛起备用。

2、加入少许的山药泥跟豆腐一起搅拌，加入少许的胡椒粉、盐巴，加入少许的面包粉、少许中筋或低筋面粉，加入少许的玉米粉、少许白芝麻、葱花适量，将拌好的豆腐馅料捏成球备用。

3、压成饼状下锅油炸较易熟，170度油温下锅油炸，再用高温二次回炸，外皮就能更金黄酥脆，将炸好的豆腐放至纸巾上吸油，在盘上舖上少许的生菜并摆上豆腐，再洒上少许的胡椒粉即可。