皎白笋沙拉

埔里皎白笋大出的季节，新鲜现割的皎白笋，只需水煮后冰镇，又嫩又甜，无论搭配沙拉酱或蒜茸酱油都好好吃！天然的笋香让人吃了还想再吃～也欢迎大家到埔里玩，尝尝各种新鲜香甜的蔬果喔～

准备材料：【皎白】【笋】 5根
【沙拉酱】适量

皎白笋沙拉的做法

煮滚一锅热水；将新鲜皎白笋除尾部的空壳部位（可用手捏捏看，就可以找到笋尖的位置喔），接着清洗干净。

将皎白笋放入水中，上面压上盘子；

盖上锅盖，中火煮15分钟后闷5分钟。

取出后用可饮用水浸泡降温。并准备ㄧ盆冰水（要用可饮用的水喔）

剥去外壳，

切除根部较粗糙的部份。

泡入冰水中冰镇5分钟后，即可沥干后食用。

无论切成滚刀块或整根食用都可以，整根食用尝起来更多汁喔～

上桌。