牛蒡泡菜

准备材料：

A. 【牛蒡】 1根
【白芝麻】 1大匙
【樱花虾】 10公克
【糯米粉】 1大匙
水150㏄
B.盐1大匙
水200㏄
细【辣椒粉】 2大匙
【蜂蜜】 2大匙
盐1茶匙
【鱼露】 1茶匙

牛蒡泡菜的做法

1.牛蒡去皮洗净，切成约10公分的段，再将牛蒡段切成4等份的条状。

2.将材料B的盐和水调匀，放入作法１的牛蒡条腌渍约1天，捞出沥干水份，备用。

3.将作法2的牛蒡条，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞出沖冷水，备用。

4.备一锅，倒入材料A中150㏄的水，煮至滚沸，加入樱花虾以小火煮约5分钟，捞出樱花虾，以糯米粉水勾芡，熄火备用。

5.将作法4与细辣椒粉拌匀待凉，加入蜂蜜、盐及鱼露拌匀即成药念，备用。

6.将药念与白芝麻及作法3的牛蒡条搅拌均匀，装入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏即可。