义大利面或炖饭都可使用的酱料唷~

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准备材料： 【橄榄油】 / 【沙拉油】 适量
【洋葱】 1颗
【洋菇】 / 【生香菇】 10颗/5颗
【蒜头】 10颗左右
【牛】 【番茄】 8颗
【月桂叶】 2片
新鲜 【迷迭香】 （干燥也可） 2支/干燥1汤匙
【番茄酱】 2/3瓶
【义大利香料】 1匙
盐巴 适量
【黑胡椒】 粒 适量
糖 一匙
水 2杯半

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茄汁红酱的做法

1

煮滚水牛番茄蒂头挖掉，屁股开十字下去煮大概30秒左右捞起冷却后，把皮撕掉"切碎"备用洋葱、蒜头切碎菇切薄片

2

倒入橄榄油，用小火将洋葱炒香炒软

3

一样用小火，再倒入香菇片、蒜碎、迷迭香、月桂叶慢慢拌炒，将材料的香味炒出来水份也要炒出来，

4

再将切碎番茄下锅，稍微拌炒然后放两杯半的水及三分之二的番茄酱

5

将黑胡椒、盐巴、糖、义大利香料放进去一起炖煮炖煮时间约20分炖煮的过程中，要偶尔搅拌

6

红酱炖煮因为的会越煮越红为正常现象唷~（茄红素）酱料的味道煮起来要比较重制作炖饭或义大利面时，还会再加入一点高汤，让煮的过程中水份是足够的...

7

上桌

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