秋刀鱼一般会用香煎或炭烤在挤上柠檬汁提味的方式烹调 喜爱吃秋刀鱼的朋友 可来试试这道用西式的作法来烹调茄汁 蒜香的茄汁 淋在香酥的秋刀鱼上 酸酸甜甜的酱汁 搭上鲜甜的鱼肉 太对味 ! 太美味了 ! 如还有剩余的酱汁淋在热腾腾的白饭上 有着浓浓鱼肉香甜的茄汁酱汁 也非常好吃喔 !

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准备材料： 【秋刀鱼】 2条
【牛蕃茄】 1颗
【蒜片】 少许
【洋葱】 丁 少许
【九层塔】 少许
【蕃茄酱】 一大汤匙
盐 一小匙
糖 一小匙
【米酒】 少许

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茄汁秋刀鱼的做法

1

秋刀鱼从鱼肚后方小洞处切开避开鱼肚也不会将内脏切开

2

秋刀鱼斜切两段 料理时更好入味且更快煮熟

3

取一平底锅少油热油锅放入秋刀鱼加入少许的米酒去腥

4

煎至两面金黄色 盛盘备用

5

取炒锅加入油 下蒜片用小火煸至酥香

6

蕃茄切块状及洋葱丁放入炒香

7

加入蕃茄酱拌炒出香气

8

放入九层塔拌匀

9

加入100cc的水 盐及糖 煨煮成酱汁

10

酱汁完成淋上秋刀鱼即可上桌

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