磅蛋糕的口感扎实，奶油量也较高点，可是却是作蛋糕入门经典款，间单易作零失败，我自己手作有减糖减油，可是也不能减的太多，会失去磅蛋糕的风味，加上自制的蓝莓酱，可以控制食材热量，偶尔对自己好一点，放开心享受一下吧！

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准备材料： 【无盐奶油】 80g
【高筋面】 【粉】 160g
盐 3g
细砂糖 60g
【鸡蛋】 3个
【杏仁角】 适量
【新鲜蓝莓】 130g
细砂糖 40g
【柠檬汁】 3g

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蓝莓磅蛋糕的做法

1

将馅料全部放入锅中用中火将糖煮至融化转小火，慢熬熬至糖水将近收乾，要顾炉，以免烧焦！

2

熬好的蓝莓果酱放凉备用

3

将室温软化的奶油加入糖、盐打发

4

打发的奶油呈现乳白色澎绵浓稠，慢慢加入蛋搅拌均匀

5

将高粉过筛加入蛋黄糊里，用刮刀以切拌式切拌至无粉状

6

将适当的蓝莓果酱加入，用刮刀切拌式切拌均匀

7

用不沾长型烤模，将拌好的蛋糕糊倒入抹匀，上面洒上杏仁角装饰，如果不是用不沾烤模，就要在烤模底层周围舖上烘培纸。

8

170度预热烤箱10分，入烤箱前将蛋糕糊轻敲两下，放入以170度烘烤35分，烤至15分取出在表面划一刀，烤好取出震一下稍凉脱模，让它放凉2-3小时，即可切片来吃囉！

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