牛奶和咸香的干酪非常对味哦

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 180g
【低筋面粉】 20g
【老面】 50g
上白糖 30g
盐 1/4t
【蛋】 1颗
【牛奶】 75-80g
【无盐奶油】 30g
【贝】 尔佩斯 【干酪】 25g
一般 【酵母】 4g
装饰 【蛋液】 少许
装饰 【杏仁片】 适量

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牛奶干酪面包的做法

1

取一些牛奶加热约40度 ，酵母倒入静置10分钟待起泡备用，将所有面团材料（除奶油外）用面包机搅打，酵母液倒入一起搅打（各厂牌面粉吸水性不同 ，液体请分次加入），搅打20分后加入奶油再打至手可撑出薄膜，滚圆后放保鲜盒并于面团表面喷水 ，放冰箱发酵20小时

2

面团取出回温约30分钟，轻拍泄气，分割6份并滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

3

取一面团拍扁杆圆，双边往内卷并收口成长条状，收口朝下再拍扁杆成牛舌饼状（约18公分），由中间切开成2段，保留2cm不要切断，2边交叉编织成辫子，头尾相接成一环，放入模内

4

表面喷水放密闭空间发酵至2倍大约70分钟（天冷加杯热水），发酵完成前10分钟做烤箱预热170度，刷上蛋液并放杏仁片装饰，烤15-20分钟上色即可

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