自己炸鸡卷.材料可以很豪迈.口味也可以很独家. 重点是....吃起来超过瘾的啦!!

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准备材料： 【猪】 网纱 2~3件
【里肌肉】 800g
【胡萝卜】 (小型) 1个
【洋葱】 (小型) 1个
【香菇】 10几朵
葱 数支
【高丽菜】 适量
【鱼浆】 1斤半
盐巴.糖. 【米酒】 . 【胡椒】 【粉】 . 【香油】 . 【五香粉】 ..... 适量
【太白粉】 1包

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香酥鸡卷的做法

1

里肌肉丝先用米酒、胡椒粉、五香粉、香油及一点点太白粉醃过!

2

洋葱切丁、葱切末、胡萝卜切小丁(也可以切丝)

3

香菇泡软切丝

4

高丽菜洗净之后用盐水略抓过(但要记得将盐水挤掉喔!)

5

鱼浆要先打入一点水.以同方向搅拌到水被鱼浆完全吸收为止.

6

除了肉丝之外、将所有材料都添加进去(5)中 .并且加入盐巴、糖、胡椒粉、五香粉、香油....调味.(可以随自家口味添加调味料)

7

用手将所有材料拌匀至有黏性(也可以加入一点太白粉帮助黏性)

8

"猪网纱"先泡在水里.用水将之洗净.然后就可以开始准备包鸡卷囉!

9

包鸡卷的步骤：将猪网纱平铺.先铺上一些鱼浆料.再铺上猪肉丝然后小心的将鸡卷卷起来。将包好的鸡卷沾上干粉(酥炸粉、太白粉或地瓜粉都可以)

10

热油锅.将裹上干粉的鸡卷入油锅油炸.(炸至金黄酥脆的状态)

11

瞧~香香酥酥的鸡卷炸好了!!

12

将香酥鸡卷切片摆盘.即可上桌享用囉!

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