茄汁是义式料理不可或缺的元素，将鸡肉、栉瓜等各式蔬菜放入锅里，放2支迷迭香增添香草芬芳，经茄汁浸润炖煮后，酸甜入味、芬芳迷人的义式茄汁栉瓜炖鸡丰盛上桌! 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/ FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910

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准备材料： 【去骨鸡腿】 2支(约880g)
【黄节瓜】 / 【绿节瓜】 各半条
【西洋芹】 1支
【红萝卜】 半条
【蘑菇】 7大朵
【洋葱】 1颗(约300g)
蒜 3-4瓣
【迷迭香】 2支
【巴西利】 叶 适量
盐 适量
粗粒 【黑胡椒】 适量
【番茄泥】 480g
【鸡高汤】 500ml
【白酒】 120ml
【番茄酱】 6大匙

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义式茄汁节瓜炖鸡【快锅就用乐锅史蒂娜】的做法

1

备好所有食材，蒜切末、洋葱切丝、栉瓜切圆片、西洋芹、红萝卜切小块，鸡腿肉去骨切小块，其余酱料背鳍

2

鸡腿切块去骨的鸡骨洗净后，水滚后放入鸡骨，以小火续煮，有浮沫时捞出，熬煮约40分钟，鸡骨沥出即为一锅鸡高汤，备用

3

压力锅加热，倒入些许橄榄油，放入鸡腿块翻炒至金黄取出备用

4

加入洋葱丝、红萝卜、西洋芹、蒜末继续翻炒至熟软

5

倒入鸡腿块、蘑菇翻炒一下

6

倒入酱汁所需的番茄泥、白酒、鸡高汤，煮至滚

7

放入迷迭香，盖上压力锅锅盖关紧，以中大火煮至压力锅的红色气阀升起，开始发出"唧唧唧"声后，改以中小火煮约20分钟即可关火

8

等到压力红色指示阀下降后，再将锅盖打开

9

开中火，加入栉瓜与巴西里叶末，边煮边搅拌，将栉瓜煮至熟软，收汤汁至喜欢的浓稠度即完成(喜欢浓稠一点，可以煮久一点)

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