什锦蛋炒饭

「什锦」顾名思义就是冰箱有什么就加什么，每样都好吃。最快的什锦料当然就属"三色蔬菜"。炒饭的重点在于「干松」及「酱香」, "冷掉的饭"可以轻松达到粒粒分明，无需精湛的甩锅及大火快炒。 "沿着锅边淋酱油"可以把酱油升华到仙界的酱香。

准备材料：【冷饭】 3碗
【鸡蛋】 2颗
【什锦】【蔬菜】随意
【油葱酥】少许
【酱油】 2 table
【海盐】 1/2 tea

什锦蛋炒饭的做法

冷饭抓的松散，并且略为抹油。

什锦蔬菜切片或者刨丝。入锅炒熟，少许的海盐调味，盛入瓷碗，即什锦配料。

中火，热锅，下蛋液，翻炒至干松，再下冷饭翻炒均匀且粒粒分明，倒入什锦配料、油葱酥及海盐，翻炒至干松，沿着锅边淋上酱油，继续翻炒均匀，上菜螺。