酥松浓郁的可可酥饼，可任意混搭自己喜欢的果干或巧克力豆，创造出专属自己的特色风味！ ♪食材中的Petra®5半全麦粉可使用一般低筋面粉代替。 ♪若不加蜂蜜可将糖粉改为70～80克。 ♪果干及巧克力豆的比例可依照个人口味增减或全部不加也没关系。 Instagram：icookdelicious Facebook：michelle.huang.90

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准备材料：Petra®5半 【全麦粉】 160克
无糖纯 【可可粉】 50克
【泡打粉】 2克
【无盐奶油】 100克
【糖粉】 30克
【蜂蜜】 45克
【全蛋】 1颗
耐高温水滴 【可可】 豆 60克
【葡萄】 与 【蔓越莓干】 （或任何 【果干】 ） 70克

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可可莓果巧酥的做法

1

秤好所需食材，先将奶油切小块于室温软化，另将可可粉、面粉、泡打粉三种粉类混合均匀并过筛备用。

2

将软化的奶油稍微打软，再将糖粉分3～4次加入，持续打发至奶油蓬松泛白。

3

将全蛋液分3～4次搅拌入奶油中，直至均匀滑顺。

4

将蜂蜜分2～3次搅拌入奶油中，直至均匀。

5

持续搅拌至图片中蓬松且尾端拉起呈向上坚挺状。

6

加入过筛的混合粉类，由下而上稍微压拌几下。

7

如想加入果干及巧克力豆，在稍微混合时即一起下，再将全部物料压拌混合均匀，若不加料，则持续上ㄧ步骤压拌均匀成团即可。

8

成团如照片即可，不要揉捏避免出筋唷！（出筋会过硬，就无法呈现巧酥的口感了…）

9

取ㄧ大透明塑胶袋或保鲜膜，将面团稍微整成条状，即可冰入冷冻15分钟、或冷藏1小时。（另可轻轻杆成平面，待冰好后以饼干模压成各种形状。）

10

从冰箱取出后直接切片（厚度约0.5公分），烤箱先以160度预热10分钟，烤盘舖张烘焙纸，记得留点间隔，续以160度烤20分钟。

11

烤完后先不要开烤箱，停留10～15分钟后再取出，再放置于烤架上通风放凉。（从烤箱中取出后可以直接吃，但若放凉后会比刚出炉的再更酥脆些唷！）

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