圣诞节跨年跑趴吗？带这道菜去吧!你的菜一定会成为全场焦点！ 圣诞节跨年没趴跑吗?也没关系，自己在家做这道菜，再买二瓶你喜欢的酒，一样可以”粉开薰”！ 快跟阿娟一起来做白酒香草蛤蛎锅吧！

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准备材料： 【蛤蛎】 1斤
【大蒜】 15颗
【小蕃茄】 25个
【洋葱】 1/2个
【辣椒】 1/2根
【月桂叶】 1片
【香菜】 ( 【欧芹】 ) 适量
【白酒】 60CC
【橄榄油】 20CC
【辣椒】 水 适量
【黑胡椒粉】 适量
【义大利香料】 适量

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白酒香草蛤蛎锅的做法

1

【备料】大蒜去皮切薄片小蕃茄切对半洋葱切短条香菜切碎屑

2

蛤蛎沥干水，用粗盐搓洗干净后备用

3

冷锅冷油(若不锈钢锅，就要锅子热后再下油，才不会沾锅)下蒜片煎至焦香

4

下洋葱短条、月桂叶、义大利香料(或新鲜百里香)炒香炒软

5

下小蕃茄略为翻炒，下少许黑胡椒粉

6

下本次料理的主角--蛤蛎

7

将蔬菜料与蛤蛎搅拌均匀后，就可以加本次料理最佳配角--白酒60CC，水少许(不可过多因为蛤蛎会出水)加盖煮到蛤蛎开了(要怎样知道蛤蛎开了没?请注意你的锅子,当锅盖边缘开始大量冒白烟时，表示蛤蛎差不多都开了)加辣椒水、香菜碎(欧芹碎)，关火。此时不可大力翻搅(怕蛤蛎的肉掉出来)，要由外向内轻轻搅拌

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【组合】白酒香草蛤蛎装盘，因为有汤汁建议找个小锅盛装：把酱汁拿来沾面包，会让人吃得”不要不要的”。今天搭配二种面包:法国面包:用九层塔碎屑+橄榄油涂在面包上，进烤箱烤得酥香再享用。海盐可颂:这是阿娟最近超爱的面包。只要看到面包店有卖，一定会买来吃吃看。可颂质地松软，可以吸附更多汤汁。

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