常常料理杏鲍菇，就会发现经过加热的杏鲍菇可以产生接近鸡肉的口感。 当然~绝对没有荤食的香气，除非我们自己添加上去。沙茶酱或XO酱是最简单的选择。

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准备材料：食材︰ 【杏鲍菇】 5根
食材︰ 【毛豆】 1碗
食材︰ 【大蒜】 2粒
食材︰姜 2片
调味料︰ 【沙茶酱】 2大匙
调味料︰ 【黑醋】 1小匙
调味料︰盐 适量

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沙茶毛豆炒菇丝的做法

1

杏鲍菇撒少许盐，电锅(或强微波2分钟)炊熟，

2

待凉后撕成鸡丝状

3

水滚(加盐1小匙增艳)下毛豆煮3分钟，捞起沥干备用

4

起油锅炒香姜、蒜，下沙茶酱&黑醋混匀

5

放入菇丝、毛豆烧乾，加盐调味，起锅即成。

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