最近这两三年，在台湾的市场上出现了一种新的蔬菜: 娃娃菜。 这跟以前常见的迷你大白菜不一样，长相不一样，味道也不一样。 这个娃娃菜是属于芥菜类，味道跟芥菜差不多，却没有芥菜的苦味。 并且口感更为细致，入口即化，非常适合老人与小孩子食用。 最近是娃娃菜的季节，市场上常可以看娃娃菜的踪迹。 这样湿冷的雨天，那就来做道娃娃菜蛤蛎鸡汤吧！

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准备材料： 【娃娃菜】 1棵
【蛤蛎】 约半斤
带骨仿 【鸡腿】 1只
姜 3片
【米酒】 1大匙
盐 适量

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娃娃菜蛤蛎鸡汤的做法

1

蛤蛎吐沙; 鸡腿先走活水，洗净后备用，取大同电锅内锅，放入处理好的鸡腿块、姜片与米酒，加水约8分满，放入大同电锅外锅。外锅放1杯水，按下开关后先熬鸡汤。

2

趁煮鸡汤的期间，娃娃菜的嫩芽一颗一颗拔下洗净后，切成适当大小备用。(根部比较粗的部分可撕去粗皮)

3

第一遍的鸡汤煮好后，放入娃娃菜比较根部的部分，再放入蛤蛎，最后放入娃娃菜嫩叶部分后，外锅放一杯水，再煮一次，煮好后加入适当的盐调味后即可食用。

4

煮好的娃娃菜蛤蛎鸡汤，娃娃菜本身的鲜、再加上蛤蛎与鸡腿的鲜甜，味道非常鲜美。因为只用一只鸡腿，加上是用大同电锅炖煮，所以汤头很清澈。传说中的看似清淡，却非常清甜应该就是这样的味道吧。

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