最近高丽菜产量大丰收，但是价格也惨跌，苦了农民靠天吃饭。 做了泡菜，随时冰箱取出就可食用；泡菜与臭豆腐是好朋友，台湾经典的传统小吃。 泡菜做好，买个臭豆腐炸或煎就可享受传统美食；别犹豫了，趁盛产高丽菜，赶快来做泡菜囉！

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准备材料： 【臭豆腐】 10块
【高丽菜】 一大颗
盐 2-3大匙
【红萝卜】 少许
白醋 5-6小匙
糖 5-6小匙
【蒜头】 适量
【辣椒】 适量
【酱油】 少许
【蒜泥】 适量
盐 适量
冷开水 适量
【葱花】 可有可无 少许
【味霖】 或少糖 一大匙

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泡菜&臭豆腐的做法

1

高丽菜叶子取下洗干净，沥干水；用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐醃渍20-30分钟。(用手搅拌让盐均匀)

2

把多出的盐水倒掉。

3

醃渍过的高丽菜和红萝卜加5-6小匙糖、5-6小匙白醋、适量盐、辣椒、蒜头，搅拌均匀。

4

入密封容器中，进冰箱冷藏；第二天即可食用。

5

臭豆腐洗干净用厨纸巾吸干表面，入热油锅炸或煎的方式。

6

臭豆腐摆盘，取适量泡菜。所有酱料食材搅拌匀为酱料。

7

酱料淋上臭豆腐和泡菜即可。

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