夏天+凉爽＝西瓜！ 柔嫩果冻仿佛一倒入容器中就会化开。 将果冻液分成3次倒入钵盆中，西瓜便会漂亮地露出表面。 让人食欲大开！这就是仲夏最棒的甜点～～ 想知道更多食谱，请至： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?id=3419 （图文摘自台湾东贩《盛夏中の消暑小确幸 39款必学沁凉嫩Q甜品》© REIKO KASAI 2012）

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准备材料： 【西瓜】 1/3个（小）
【吉利丁粉】 1小匙
水 2大匙+一杯
砂糖 2大匙
【柠檬汁】 1大匙
【君度】 澄酒 1/2大匙

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东贩小食堂：沁凉嫩Q甜品 西瓜果冻的做法

1

西瓜去籽后，用小型挖球勺（或汤匙）挖出西瓜球。

2

将吉利丁粉撒入2大匙的水中，搅拌后静置数分钟泡胀备用。 制作果冻液。在锅中加入1杯水加热，再加入砂糖和2的吉利丁，煮到溶化。离火后，加入柠檬汁、君度橙酒搅拌。 将3移入钵盆中，隔着冰水冷却。

3

取另一个钵盆隔着冰水，将4的果涷液约1/6的量倒入钵盆中，再将1的西瓜球取半量散放在果冻液中。

4

再次倒入果冻液1/3的量，用冰水冰凉凝固。凝固到某个程度后，随意放入剩余的西瓜球，再倒入剩余的果冻液。待柔软的果冻凝固后，将钵盆的底部迅速地过一下温水，再将果冻倒入容器中。

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