层次分明的三色芝士蛋糕，作法不难，只要有足够的耐心，一层层的冷冻，好吃又好看的蛋糕就完成啦！

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准备材料： 【饼干】 150g
【无糖可可粉】 15g
【无盐奶油】 75g
【奶油乳酪】 375g
【蛋】 150g
糖 75g
动物性 【鲜奶油】 150g
【苦甜巧克力】 75g
30g
【苦甜巧克力】 60g
动物性 【鲜奶油】 120g

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巧克力芝士蛋糕的做法

1

饼干用调理机打碎。

2

加入可可粉及溶化奶油拌匀。

3

8吋四方慕丝圈先包上锡纸，为怕烘烤时进水，再将之放入9吋的烤模中。饼干底均匀的舖在底部。压匀并压紧。

4

奶油起司隔水软化，并用打蛋器打至无颗粒。

5

加入蛋打匀。

6

再加入鲜奶油拌匀。鲜奶油不需打发。

7

奶油起司分为三份。一份加入75g溶化的黑巧克力，搅拌均匀。

8

将加了巧克力的乳酪糊倒在饼干底上。冷冻20分钟。或凝成固体状。

9

第二份乳酪糊加入30g的溶化巧克力拌匀。

10

倒在已凝固的第一份巧克力乳酪糊上，再冷冻至凝固。

11

取出凝固的乳酪蛋糕，将原色乳酪糊倒在表面。再隔水350°F蒸烤40分钟。

12

动物性鲜奶油隔水加热，加入黑巧克力，搅拌至完全溶解。

13

淋在蛋糕表面上，冷藏至凝固。

14

完全凝固后即可脱模切片。

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