表皮酥香，内层柔软香甜的芋泥，外表小巧玲珑可爱造型的＂菊花酥＂，看了都舍不得吃了唷！

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准备材料： 【芋头】 150g
【蛋黄】 液 1个
【草莓酱】 少许
【中筋面粉】 80g
细砂糖 10g
盐 1g
【酥油】 30g
水 30g
【低筋面粉】 75g
【酥油】 35g
【芋泥】 150g
【糖粉】 20g
原味 【炼奶】 10g
【酥油】 10g
盐 2g

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菊花酥的做法

1

大甲芋头。

2

准备食材~中筋面粉、酥油、鸡蛋、原味炼奶、糖粉、芋泥馅（蒸熟捣泥）、低筋面粉。

3

油皮材料混和，包覆保鲜膜，醒30min。

4

油酥材料混和。

5

油皮(上面)25g/个，油酥(下面)20g/个。

6

芋泥馅30g/个。

7

油皮包油酥。

8

油酥皮3折法~a.油皮包油酥。b.搓圆压平擀长卷起。c.压平擀长卷起。d.压平成蜗牛状。e.擀平包馅。

9

包馅后，搓圆压平，面饼厚度2cm，用刀口在面皮上轻划1个十字，在十字上再轻划1个叉，即分成8等份(8个花瓣)，同方向转上，表面重复刷上2层蛋黄液，花瓣中间点上少许草莓酱，烤箱180度预热10min，烤25min即可。

10

完成囉！！！！！！

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