晚餐！利用法式樱桃鸭胸来做料理，自己做奶油乳酪白酱，做焗烤。法式樱桃鸭胸略厚，有点像牛排不容易煎熟，看各人口味煎几分熟，我喜欢全熟。一边享受美好生活！

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准备材料：黄肉 【蕃薯】 2条
【洋香菜】 叶 适量
(爱料理市集)法式 【樱桃】 【鸭胸】 1份
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【白葡萄酒】 适量
【无盐奶油】 30g
【高筋面】 【粉】 30g
【鲜奶】 150cc
芝司乐 【起士】 2片
【鲜奶油】 60g
【鸡】 ( 【鸭】 ) 【高汤】 150g
巴美 【乳酪粉】 ( 【帕玛森】 乳酪粉) 5g

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乳酪奶油焗鸭胸的做法

1

说明食材如上。

2

法式樱桃鸭胸醃盐，胡椒，白葡萄酒适量，封保鲜膜冷藏。

3

沾高筋面粉，入油锅皮，肉略煎一下１０分钟，后放入烤箱烤１８０度烤３０分钟(或入油锅煎一下后加水煮熟).因为之前煎好还没进烤箱，被家人切开，才发觉煎很久，还是没熟。

4

制作乳酪奶油白酱：先放奶油加面粉炒成面糊。加入鲜奶+鸡高汤+鲜奶油+芝士乐，加盐和白胡椒。小火搅拌均匀，１０分钟。

5

乳酪奶油白酱。

6

淋在法式鸭胸上，入烤箱１８０度烤１０分钟，跳起上色即取出。摆盘。

7

黄肉蕃薯削成橄榄型。

8

入热水煮熟１０分钟捞起。另起锅加入耐油，蕃薯，盐，胡椒粉，洋香菜叶。煎１０分钟，摆盘。

9

“乳酪奶油焗鸭胸”即完成。

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