如何做出金黄不焦黑的豆腐, 有点小诀窍, 作法有两种, 可选自己喜欢方式来烹调.

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准备材料： 【蛋豆腐】 2合
葱 适量
【辣椒】 适量

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嫩煎黑胡椒豆腐的做法

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作法 1: - 蛋豆腐切约2 x 4cm 大小尺寸, 放在纸巾上面可吸收一点水分掉. 葱切珠状, 辣椒切细末.- 如果刚好有油锅, 可将豆腐放下去炸一下定型, 有点呈现金黄即可. (这样等会用煎的, 可缩短煎的时间).

2

葱珠和辣椒末也下去炸一下捞起沥油备用.

3

(炸过豆腐放在盘子上可先洒上粗黑胡椒粉及盐巴)

4

另锅少油, 但须锅热油热时, 放炸过豆腐去煎一下即可. (炸过豆腐放在盘子上可先洒上粗黑胡椒粉及盐巴)

5

在锅中翻面时再洒上粗黑胡椒粉及盐巴及葱珠和辣椒末, 这样就可起锅享用.

6

成品可享用.

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