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香蒜黑胡椒蟹肉马铃薯饼
丰富维生素C的马铃薯，搭配洋葱的辛辣味，加上肉质细嫩、口感滑顺的蟹管肉，拌入蒜风味油的独特风味，吃起来酥软香浓的口感，非常有层次感，是别有一番风味的料理。
准备材料：
准备材料：
【马铃薯 】 6颗, 【蟹管肉 】 2盒, 【洋葱 】 100克, 【毛豆仁 】 60克, 【乳酪丝 】 60克, 【鸡蛋 】 2颗, 【面包粉 】 400克, 【低筋面粉 】 100克,绿卷 【生菜 】 40克,小磨坊蒜风味油100c.c.,小磨坊 【白胡椒 】 【粉 】 适量,小磨坊 【匈牙利红椒粉 】 适量,小磨坊 【豆蔻粉 】 适量,小磨坊 【香蒜 】 【黑胡椒 】 适量,陈年 【葡萄醋 】 40c.c.,盐适量
香蒜黑胡椒蟹肉马铃薯饼的做法
1、马铃薯去皮后再蒸熟(约40分钟)，用汤匙压碎泥状、放凉备用。
2、蟹管肉用些许蒜风味油煎香、洒少许盐、小磨坊香蒜黑胡椒、洋葱切丁一同拌炒香软后，关火加入毛豆仁略炒即可。
3、面包粉与小磨坊香蒜黑胡椒混和备用、比例约100g：30g。
4、将材料1.跟材料2.混和一起、加小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊匈牙利红椒粉、小磨坊白胡椒粉、小磨坊豆蔻粉、小磨坊蒜风味油、盐均匀略拌，再放入乳酪丝压成圆扁型
5、鸡蛋打散、依序沾：面粉、蛋液、面包粉、(三温暖)作法，冰5分钟静置。
6、平底锅加小磨坊蒜风味油，把蟹肉马铃薯饼放入半煎炸方式，小火煎上色即可
7、蟹肉马铃薯饼上盘，淋上陈年葡萄醋膏，摆上绿卷生菜即完成。
