黑胡椒牛肉

黑胡椒牛肉或蠔油牛肉是一道非常受喜欢。又下饭的牛肉料理，不用担心几分熟，就算炒过头了，肉也不会变老的好吃料理。

准备材料：【牛小排】 300公克.
【青江菜】 300公克
【黑胡椒】适量
【蒜头】适量
【蛋白】一颗
【太白粉】一茶匙
糖一茶匙
【酱油】二汤匙
【青葱】适量

黑胡椒牛肉的做法

牛小排或者阪腱牛排切条或切片，蒜头拍碎，黑胡椒粗粒，一点糖。加入准备的二分之一酱油或蠔油醃制30分钟，下锅前牛肉内放一点油，下锅比较容易搅拌开，不易结块。

醃制好的牛肉下蛋白搅拌均匀，再放入太白粉搅拌均匀备用，先后次序很重要。

锅中下水，下一点盐巴与一点点沙拉油，汆烫青江菜，煮熟后摆盘备用。

锅子干锅烧热，下一点油（餐厅都用过油的方式.但是对家庭来说太浪费油了），放入牛肉炒到牛肉八分熟，加入剩下的酱油或蠔油，搅拌均匀。

洒下葱花就可以起锅摆入盘理。