古早味柠檬派

（柠檬巧克力蛋糕）利用全蛋做法及简单材料，即可做出好吃又香甜的「古早味柠檬派」一起来看看材料⋯

准备材料：【全蛋】 5颗
细砂糖 170克
【中筋面粉】 190克
【泡打粉】 3克
【乳化剂】 14克
【柠檬汁】（绿或【黄柠檬】皆可） 50克
【柠檬皮屑】适量
【无盐奶油】 75克
【柠檬】【巧克力】（外皮装饰）适量
【无盐奶油】薄层适量
【高筋面】【粉】薄粉适量

古早味柠檬派的做法

先将无盐奶油隔水加热融化备用，再将五颗全蛋及砂糖放入搅拌盆内用电动搅拌机搅打融化后加入过筛好的中筋面粉、泡打粉继续搅打，等粉状消失后，中途加入乳化剂再持续搅打至面糊浓稠后加入柠檬汁、皮屑，搅打五秒再加入稍早已融化之奶油后，全部搅打拌匀后面糊呈现浓稠可画8字五秒不消失时待入烤模备用

将柠檬派模具用奶油刷上薄油，洒上高筋面粉防止沾粘后备用（亦可准备食材时先准备起来备用）

将上好油粉的模具摆放整齐，依序倒入刚搅拌好的面糊放入Panasonic蒸气烘烤微波炉中层，选择手动-烘烤，已上下200度烤20分钟，烘培过程中蛋糕涨起皆为正常

烘培出炉后，请将柠檬派连同模具倒盖放凉，等待模具凉后可以脱膜时。取出适量柠檬巧克力块状已隔水加热方式融化，使用手边可以淋下的器具（例如汤匙或是直接淋下皆可）

淋下第一层时，表面可能不会太光滑漂亮，可以等第一层全干后，再淋第二次，接着一二层完全风干硬壳后，我们使用小袋子或三明治袋，用多余的柠檬巧克力挤出小条状点缀。全部干硬后就完成了，成品可直接包装后放入冰箱冷藏保存三天，请尽早食用完毕。