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鲜菇肉片蛤蛎汤
煮鸡汤通常会加入一些姜片，除了姜片，偶尔我还会加入蒜头，可以让汤更有风味。发现竹姜片比新鲜的姜方便，因为干燥的关系，保存上相当方便。这个汤原本是打算煮鸡肉片，但是家里头刚好没有鸡肉，只好买点猪肉片顶着先。用鸡骨头及竹姜片熬煮出来的汤底很香，只要加入一些肉片或是蔬菜，就可以很营养，补上蛤蛎则是可以让汤更为鲜甜。
准备材料：
准备材料：
【腰内肉 】 1块(约190公克), 【鲜香菇 】 3朵, 【蛤蛎 】 300公克, 【鸡骨头 】 1支 【鸡腿 】 去骨后的 【骨头 】 , 【竹姜 】 片1小把,葱1根,盐少许, 【黑胡椒粉 】 少许, 【米酒 】 1/10杯, 【太白粉 】 1茶匙,盐适量,黑胡椒粉适量, 【香油 】 少许
鲜菇肉片蛤蛎汤的做法
2、将腰内肉加入腌料拌匀。
3、取锅将作法2的肉片快速川烫，同锅再将鸡骨头川烫去血水后洗净。
4、另取锅放入适量水、竹姜片及鸡骨熬煮，放入肉片、鲜香菇、蛤蛎煮至熟成，斟酌以盐及黑胡椒粉调味，加入香油及葱花即可。
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