这是改良版的柠檬塔,少油少糖就算嘴馋多吃一块也没负担,炎热夏天里冰冰凉凉加上酸酸的口感令人回味无穷~

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准备材料： 【消化饼干】 5片
【无盐奶油】 30g
【柠檬汁】 100cc
糖 80g
【全蛋】 2颗
【吉利丁】 2.5片

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柠檬塔的做法

1

派皮 :a. 先将30g的奶油隔水加热溶解b. 消化饼置于塑胶袋中拍碎c. 将前述2项食材混和均匀铺于6吋(直径16cm)派模里(需压紧实)d. 先放置冰箱冷藏1小时以上

2

a. 先将吉利丁片泡于冰水软化(待会备用)b. 制作柠檬馅 : 取一锅子将 柠檬汁. 糖. 全蛋2颗全部一起混和均匀然后隔水加热煮到稠状

3

a. 煮上述柠檬馅时要不停地搅拌,煮到像乳液般(约5分钟) 后再将泡软的吉利丁放入搅拌溶解b. 再刨些柠檬皮屑下去增添风味此时起锅

4

将步骤3倒入已冰镇的派皮里然后置于冰箱冷藏至少4小时就可食用

5

瞧~酸酸甜甜的柠檬塔断切面超吸引人的

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成品

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