入口即化，香滑顺口的茶碗蒸，大人小孩都爱的日本料理。随心所欲放入喜爱的配料，利用烤箱烘烤25分钟，再用余热调理，在家里也可以轻松享受日式茶碗蒸。

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准备材料： 【鸡蛋】 3颗
水（或 【高汤】 ） 350CC
【酱油】 1小匙
【味淋】 2小匙
【生香菇】 4朵
水或 【高汤】 2大匙
【酱油】 1大匙
砂糖 1大匙
【昆布粉】 （或 【鸡精】 【粉】 ） 1小匙
【蒲烧鳗鱼】 片 4片
【小虾】 干 适量
熟 【毛豆】 适量
熟 【红萝卜】 片 4小片
熟 【四季豆】 2支

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日式茶碗蒸的做法

1

将调味香味的材料放入耐热碗中，上面盖上保鲜膜或耐热盖，放入微波炉600W加热1分钟半。

2

拿出来后，将香菇取出，酱汁备用。

3

将配料都准备好。

4

将蛋均匀打散备用。将350CC的水或高汤、酱油、味醂调好之后，将步骤2的酱汁倒入一起混合。

5

然后倒入蛋液中。

6

用滤网过筛3次，网上的蛋膜或筋要去掉，才会干净。

7

耐热杯或碗中，平均放入配料。

8

平均倒入蛋液，记得只倒到约8分满。用竹签把表面泡泡去掉。

9

制作盖子。利用铝箔纸做为盖子，边边要剪掉，只约留1公分的边。多余的边边会影响温度，所以要剪掉。

10

盖好。

11

放入烤箱200度25分钟。然后不要拿出，直接闷15分钟。入口即化，还有满满的配料。

12

色香味俱全的茶碗蒸，非常美味。

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